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红薯粉皮的多种吃法,怎么吃都好吃!

来源:  发布日期:2020-2-26 16:12:30 


红薯淀粉这样做,不换肉,做法简单,成人和儿童匆忙吃,超级愉快,生活只有食物和美丽的风景不能辜负,秋天是收获的季节,到处都是美味的水果和蔬菜,我出生在秋天,妈妈说我很富有,哈哈,至少不用担心吃,穷如果出生在2月或3月,真的不能吃啊,难怪我长得这么强壮,原来不缺少吃。

红薯粉。

这是红薯粉皮最好吃的方法,不换大鱼大肉,太香了!细心的人会发现市场上有卖这种成品红薯粉的。估计很多人都没买过,也不知道怎么吃。其实这道菜是我们龙口的美食。叫大拉皮的大拉皮简单,味道特别香,比吃肉还过瘾。今天就来分享一下具体的做法。假如你觉得外面买的不干净,可以在家做,几分钟就能搞定。

首先,我们必须买这种纯红薯淀粉,在农村淀粉每公斤6元,估计在大城市要贵得多,我们家买这种淀粉用擀面杖擀成细,从不买成品细淀粉,太贵,只有红薯淀粉做大皮,土豆淀粉和玉米淀粉不好,蒸容易开裂,所以必须是纯红薯淀粉哦。

做法真的太简单了用冷水搅拌红薯淀粉,静置10分钟,撇去表面的清水。加一点盐,蒸的时候有韧性,不容易开裂。剩下的细淀粉用勺子搅拌均匀,注意稀稠度,不要太薄或太稠,牛奶状。然后,就像做冷皮一样,冷皮罗里刷一点油,倒入淀粉糊。因为都是淀粉,比冷皮薄,不容易均匀摊开。舀几勺不摇。

锅里烧更多的水。煮沸后,用夹子夹住,放入罗罗,稍微摇晃,使淀粉均匀。淀粉糊凝固后,盖上盖子,大火蒸3分钟左右。一定要看到淀粉糊的颜色变得透明,如下图所示,成熟,取出,冷水太冷,可以直接倒入冷水,冷水洗皮肤味道更光滑。

这是美味的拉皮方法,如果你导入淀粉糊厚,变成冷粉,同样美味,所以不要担心太厚,只要不太薄,太薄不容易形成。市面上卖的成品红薯粉皮,捞出切成宽条,油锅加热,葱花爆香(多油香),加干红辣椒,味道鲜美,肉丝炒熟,倒入粉皮翻炒变色。

这只是半成品,因为这是一道冷热菜,最后加入黄瓜丝,蔬菜,搅拌均匀可以吃,味道鲜美,营养丰富,比吃大鱼和肉更愉快,我们每次去餐必须点一道菜,毫不夸张,真的是我们黄县的特色菜。

有人说这和凉皮差不多,但是味道完全不一样。凉皮是面粉做的。没有这种力量,就没有它的香味。在这个猪肉价格每天上涨的季节,试试这道菜。家人一定喜欢。


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