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教你正确的认识食品添加剂

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/5/29     浏览次数:    

教你正确的认识食品添加剂

网络上、报纸上多年来一直出现记者言称“食品添加剂吃多了会造成什么病、什么癌症的!”做了十余年的食品工作,看了一些报道真想告诉他“水不是食品添加剂,一口气喝上10升,也会死人的”,“一口气喝2L的酱油也可能因盐过量因脱水死亡的!”,“村里人吃了一辈子含有被认为高致癌物亚硝酸盐的腌菜和咸菜,活到90岁身体依旧很硬然”。

任何东西(含食品添加剂)是否对人体有害要依据剂量而言的,没有依据剂量说健康危害都是不科学的或者说是没有依据的。消费者因部分记者报道导致不能或害怕享受世间美食,真可谓罪过。故特对食品添加剂加以普及,希望广大消费者可以正确的认识食品添加剂。食品添加剂在改善食品色香味,保质保鲜,满足加工工艺的顺利进行以及新产品的开发等诸多方面挥着重要作用。食品添加剂已经成为食品工业技术和科技创新的重要推动力,也是一个国家科学技术和经济发展水平的标志。

越是发达国家,使用的食品添加剂的品种越丰富,人均消费量也越大。合理使用食品添加剂是可以的,迄今为止我国还没有一起重大食品事件是由于合法使用食品添加剂造成的。但食品添加剂却成为许多食品事件的“替罪羊”,甚至在一部分人心目中食品添加剂已经成了食品不健康的代名词。公众对食品添加剂的误解之深、抵触情绪之大已经到了“谈虎色变”和“因噎废食”的程度。

如果没有食品添加剂,不仅商店里琳琅满目的各种食品不复存在,就是家庭厨房也难以正常运转:如面粉易发霉、食盐易结块、食用油会酸败、酱油易长霉变质,食品就回到20世纪50年代的状况。食品中适量添加食品添加剂是很正常的,也是很有必要的;可以增加口感、增加美味、增加营养、增加健康、增加作为5000年美食文化国度的幸福感;食品添加剂的使用就像煮菜时要放食盐一样,不能说食盐吃多了就导致高血压,就不加食盐了,讲究的是适量;如果坚持两年不吃食盐,“白毛女”就会再度出现!

总而言之,食品中食品添加剂的使用只要符合标准,就是没有问题的。


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